近年来，开江县梅家乡大堰塘村以壮大村集体经济为目标，以市场需求为导向，因地制宜发展二荆条、野山椒为主的辣椒产业，所种植的辣椒具有色泽鲜亮、味道纯正、口感好等特点，深受市场青睐。

开江县梅家乡围绕“乡村振兴、产业先行”的理念，因地制宜发展特色产业，形成“一村一特色”的发展格局。按照“基地+公司+农户”的发展模式，大力推广辣椒种植，通过流转土地、就近务工等方式带动当地群众在家门口就业。目前，全乡共种植各类辣椒600余亩，带动近100名群众增收。