八台镇山地多、海拔高、温差大、光照足，非常适合种植高山蔬菜。虾叭口村探索“党支部+公司+集体经济+农户”的发展模式，通过公司化运作，整合土地资源，发展起了以高山甘蓝、马铃薯为主的高山蔬菜种植产业，致力打造千亩高山“蔬菜谷”。2023年，虾叭口村首次实现村集体经济收益分红5.072万元。梨树垭村探索“党支部+科学院+集体经济+农户”的发展模式，协同达州市农业科学研究院打造“万源市马铃薯百亩超高产示范片”，实现“产研”结合，2024年该示范片平均亩产5481.9公斤，最高亩产5813.6公斤，创川东北马铃薯高产新纪录。同时，八台镇引进食品企业，对农产品进行精深加工，形成了“富硒土豆酱”“富硒土豆面”“树花菜酱”等富有特色的深加工产品，进一步提升农副产品附加值，延长产业链条。

八台镇天池坝村坐拥4A级景区八台山、大巴山茶文化原乡等特色景点，自然资源丰富。万八快速、城万快速穿境而过，交通十分便捷。通过充分挖掘本地特色旅游资源及区位优势，一方面，以“万源后花园”为定位，积极承接游客，依据时令，推出“采摘游”“研学游”“垂钓游”“亲子游”等一系列“乡村精品游”路线，打造起乡村特色旅游IP。另一方面，采取全域旅游策略，对全村旅游环境进行提升，建设文化休闲广场，改造提升房屋风貌，绿化美化道路沿线，打造“微景点”，努力实现一步一景，建起游客梦里“桃花源”，唤醒游客心中“田园梦”。2023年，八台镇累计接纳游客9.4万余人次，营收834余万元。

八台镇大胆尝试，围绕茶文化、爱国教育、农耕文化下实功夫，积极探索农旅融合。一是探索“研学+旅游”，建立劳动教育研学基地，针对中小学生劳动实践教育，开发出涵盖茶文化、农耕文化、地质知识、农业常识、劳动体验等多方内容的课程，形成独具八台特色的实践教育活动品牌。二是深挖红色资源，深耕国防文化，依托原三线建设旧址，打造爱国教育基地，推动国家安全教育进校园，弘扬“三线精神”、传承“航天精神”，起到“教育学生、带动家庭、辐射社会”的良好效果，持续提升人民群众精神面貌。三是大力培育集餐饮、民宿、康养、采摘于一体的新型经营主体，打造休闲观光式农业，拓展延伸消费服务链，独辟一条“旅游+休闲观光农业+农特产销售”的产业融合发展路径。2023年，八台镇辖区内劳动教育研学基地完成5.8万余人次劳动教育及研学课程。