会上，总务科副科长、食堂负责人严乐传达了上级会议精神，并组织学习食堂管理相关文件要求。在经营管理方面明确提出“六个严禁”，包括严禁使用使用亚硝酸盐，严禁食材使用散装食用油、散装食盐，严禁采购无生产厂家、无生产许可、无生产保质日期的食品，严禁制售冷食类食品、生食类食品，严禁加工制作四季豆、野生蘑菇、鲜黄花菜、青发芽土豆等高风险食品，严禁超标超量使用食品添加剂等。针对原料采购、库存管理、餐前准备、加工制作、备餐供餐、食品留样、废弃物处置以及餐后保洁等诸多环节，强调了清晰明确的规范，提出了详尽细致的要求。

党委委员、副校长、食品安全总监熊伟着重强调三点：一是高度重视原材料的下单验收工作及库房管理工作；二是抓好环境卫生，扎实做好冰箱的除霜清洁及餐具消毒消杀，密切关注备餐供餐的留样状况，时刻留意消洗环节，从业人员要保持良好的个人卫生习惯，随时检查“三防设施”及水电气安全；三是注重菜品的质量和品种的相对变化，让师生吃饱吃好。

最后，胡泰然强调指出：一是严格标准，强化责任，增强团结协作能力；二是操作规范精细，筑牢安全底线，营造良好就餐氛围；三是食品形式多样化，厉行节约，加强膳食委员会的监督和满意度调查。

食品安全管理员李树友和管理人员徐青、温仕川等参加会议。（图/文 徐青）