南江县沙河镇小学开展学校食堂全覆盖监督检查
更新时间：2023-03-01 
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检查中，执法人员针对容易存在安全隐患的关键环节进行了详细的查验。一是仔细查看场所消毒记录、从业人员健康证明等材料，对食堂工作人员的口罩、头套等设施配备情况进行了检查，要求工作人员要严格落实防护制度，坚决落实“明厨亮灶”。二是检查学校食堂食品安全管理制度、索证索票、从业人员健康管理、加工操作、原料贮存、食品添加剂、清洗消毒、餐饮环境卫生条件是否合格，以及是否存在过期、发霉变质和储存不当等食品安全隐患。
检查结束总结后，南江县沙河镇市场监管所所长席毅首先对学校食堂安全工作给予高度评价和肯定，对存在的问题也一针见血地指出并提出诚恳的建议。其次对食堂工作人员进行了《餐饮服务食品安全操作规范》培训，就卫生防控知识、食堂管理和操作流程、责任追究等方面分别做了详细讲解，要求从业人员要有“五心”：坚守岗位用真心，加工餐饮讲良心，操作环节要细心，服务学生有爱心，整治卫生下倾心，全面提高学校餐饮服务水平和膳食质量，同时强调做到食品安全隐患和春季流行性疾病隐患双防范。
“食品安全无小事。食堂及后勤各类人员要牢固树立服务意识、责任意识、风险意识，严把物品摆放、食品加工、食品试尝、食品留样、清洗消毒、废弃物处置、台账建立、资料填写、日常监管“九关”，做到全链条可追溯，稳步推进学校食品安全工作，用心守护广大师生每一餐，确保师生舌尖安全。” 学校党支部书记、校长李毅成表示。(何丹)
文章来源：四川先锋网 文章作者：
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