家长走进达川中学三里校区食堂，“五道关口”坚守师生饭菜质量

更新时间：2021-10-15 浏览量：

四川先锋网消息（杨华）10月13日，二十余名家长代表走进达川中学三里校区，了解学校食堂运行情况，参观食堂操作过程，品尝食堂饭菜，交流想法，提出意见和建议。

在三里校区“中和楼”五楼会议室，家长代表首先听取学校后勤主任唐少雄对食堂运行基本情况的介绍。近年来，由于学校食堂服务面向的学生数量多，基于卫生安全的重要性，各级党委、政府对学校食堂运营管理高度重视，提出了严格、规范要求，教育主管部门、市场监管局也随时严格监管，形成了一系列的管理制度和操作规范，就达川中学食堂而言，唐少雄主要向家长介绍了食堂经营的五道重要关口：一是食堂从业人员的招聘有严格而规范的程序，从业人员必须到指定机构进行必要的体检项目，由疾控中心办理健康证，从业人员健康证必须上墙公示，并随时接受市场监管局的检查；食堂从业人员必须出具由公安局派出所提供的政审材料。二是厨房的设计必须依据市场监管局提供的专业标准，精细到从业人员作业通道实行单向通行不走回头路，防止细菌交叉感染；厨房的灯的亮度必须达到规定标准，以便操作过程清晰可见，哪怕案板上的一丝头发都能看见；库房物品架上的存放也有进出标识，避免物品存放时间过期；三是食材进货渠道及过程严格规范，供货商的选定必须通过招投标进行定点统一采购，供货商必须要求有相关资质，并签订卫生、安全协议，提交保证金，农副产品购买需要由供货商当地村社提供证明，确保所有物品源头可溯，安全和质量有保障。四是食材加工前严格实行入库、出库签收签发登记，包括时间、采购点均需详细记录，收货的过程根据规定的验收标准进行质量检测；加工过程中，生熟分开、荤素分开，包括所用刀具都有明确分类。五是食品加工好之后，厨师必须先试尝并登记，取至少125克放进专用留样盒并按规范储存；在学生就餐过程中，学校领导每天有值日组与学生在相同窗口打同样的饭菜陪餐，在校就餐的老师也和学生同食堂就餐。整个食堂都在摄像头的全覆盖之下，食堂整个操作过程及相关细节都在视频监控之中，食堂屏幕也随时可以看见操作情况，而且这些摄像头一直都处于联网监控之中，教科局、市场监管局也随时可以通过视频进行监控。学校后勤、政教派有专人对食堂运行进行监管，学校领导、学生代表、家长代表也随时对食堂进行抽查。目的就是确保食堂卫生、安全、温馨运行，为师生就餐提供好服务。唐少雄还就小卖部售卖物品种类、价格标准结合上级相关要求作了说明。

（试尝学生餐）

三里校区综合办主任蒋辉向家长介绍了三里校区投入运行以来教育教学、管理、食堂和宿舍服务等基本情况。他就错时错峰放学分批就餐和安全、有序、文明就餐的相关安排作了说明。他还就校级领导、中层领导、年级组按轮次每日值守监管食堂就餐情况作了介绍。他强调，为了确保学校食堂安全、有序运行，学校不仅投入大量人力物力财力，而且随时收集相关信息及时整改，所以希望参加本次活动的家长根据所见所闻所感提出宝贵意见，学校一定会立行立改，要相信学校和家长一样都希望孩子吃饱吃好，才能更好地投入良好的学习状态。

（参观小卖部）

随后，家长代表走进小卖部、库房、操作间、售卖处等，结合唐少雄所介绍的食堂运行流程认真查看各个环节是否如所介绍的情况。大家参观完毕，和随行老师一道在学生窗口打好饭菜试尝，并相互交流本次活动的感受。最后，大家根据活动安排认真填写活动信息反馈表，并提出自己的想法和建议。不少家长在交流中表示，以前对学校食堂的认识大多道听途说，或者基于自己的想象，亲自到现场参观才明白，其实学校食堂的操作比绝大多数家庭厨房的操作严格得多，可靠的多。当然也有个别家长对菜品的咸淡、作料的添加等提出了自己的意见和建议。校方人员表示，一定会收集好大家的意见和建议，并针对性地及时加以整改，努力为师生就餐提供最好的服务。

（参观食堂）

文章来源：四川先锋网文章作者：

上一篇：泸州市梓橦路小学渔子溪学校开展国家网络安全宣传教育活动

下一篇：内江四小召开“庆重阳忆芳华”退休教师座谈会