自达州市创建国家食品安全示范城市以来，开江县民政局强化食品安全管理，筑牢食品安全防线，营造安全和谐的食品安全氛围，不断增强养老机构老人的幸福感、获得感、安全感。
  一是强化责任意识，完善规章制度，从源头上规范食品安全管理。建立了以党组书记、局长为组长的食品安全工作领导小组，成立3个督查组，采取定期检查与随机抽查相结合的方式，对辖区11家养老机构食品安全生产情况进行检查，对发现的安全隐患问题，及时列出清单、建立台账，细化整改措施，明确整改时限和责任人，限期整改销号。结合全县民政工作实际，督促各养老机构及时修订完善制定了《食堂管理规范》《膳食服务规范》《食品安全应急预案》等规章制度，严把采购关、储存关、加工关、消毒关，严格落实机构负责人带班陪餐制度、食品48小时留样制度，完善台账记录，全力保障食品质量安全。
  二是强化投入保障，改进作业环境，从硬件上完善食品安全设施。严格落实各养老机构食堂工作人员统一着装、持证上岗制度，投入20余万元，进一步完善各养老机构食品安全设施，食堂全部配备规范灶具，配齐保鲜柜、留样柜、消毒柜和换衣间，操作间和用餐区分隔，安装“明厨亮灶”监控设备，实现了阳光操作，大众监督；食堂砧板、刀具等工作实行色标管理，有效避免食品加工处理过程中出现的交叉污染，最大限度地降低食品安全风险隐患，进一步保障老人餐桌上的安全。
  三是强化宣传教育，增强安全意识，从思想上拧紧食品安全开关。通过开展食品安全知识培训、健康教育讲座、LED显示屏、广播、橱窗等多种途径和形式，有针对性地对老人和护理员进行食品安全卫生宣传教育，引导养老机构加强食品安全管理，增强养老机构食品安全意识，营造良好宣传氛围。加强养老机构食堂从业人员职业道德素质教育，签订诚实守信承诺书，坚决杜绝给老人供给过期药品、霉变食品，确保老人吃得健康安心，切实保障老人“舌尖上的安全”，助推达州市创建国家食品安全示范城市。（晏华）